Is een eigen restaurant uw droom?
Is het altijd al uw droom geweest om een eigen restaurant te beginnen? Volg dan de opleiding Vakbekwaamheid restaurantbedrijf! Met deze opleiding bereidt u zich theoretisch voor op de vaktechnische aspecten van de horeca. Met het diploma toont u aan dat u voldoende
vaktechnisch(e) kennis en inzicht hebt om met succes een restaurant te starten en te leiden. Hoe meer kennis u bezit, hoe succesvoller u uw restaurant kunt maken. En daar draait het bij het ondernemen natuurlijk om.

Een praktisch restaurant, passend bij uw bedrijfsformule
Tijdens de opleiding komen o.a. de volgende onderwerpen aan bod:
- Marketingtools gebruiken om gasten aan te trekken
- Marketingtools omzetten in een bedrijfsformule
- Aankleding en inrichting van het restaurant, passend bij de bedrijfsformule
- Keuzes maken voor inventaris en apparatuur van productieruimtes
- Opzetten van een personele organisatie voor keuken en bediening
- Leidinggeven aan verkoop en operationeel management van partijen
- Organisatie, marketing, communicatie en het financiële plan

Tijdens de opleiding doet u kennis op over onder andere verschillende restaurantformules, gastensoorten en de gastheerschapformule. U leert hoe u uw restaurant praktisch en passend bij uw bedrijfsformule moet inrichten en welke inventaris voor u noodzakelijk is. U krijgt inzicht in de basisprincipes van de warenkennis;welk assortiment u moet kiezen en hoe u een goede leverancier uitkiest. Daarnaast leert u ook hoe u een wijn- en spijskaart moet samenstellen en hoe u dranken en gerechten moet presenteren. U bent op de hoogte van de belangrijkste zaken waarmee u als leidinggevende van een restaurant te maken krijgt.

Doel

diploma of certificaat van deelname Inschrijven